1. 1

   Paso 1

   En una olla, coloque 4 pechugas de pato, 150 g de chorizo, 150 g de tocino ahumado, 2 hojas de laurel, 1 cdta. de sal y 1,5 L de agua.

2. 2

   Paso 2

   Lleve al fuego y deje cocer durante 45 minutos hasta que la carne esté tierna.

   Temporizador 45 min
3. 3

   Paso 3

   Retire las carnes, reserve el caldo y desmenuce el pato, descartando huesos y grasas. Corte el chorizo y el tocino en rodajas.

4. 4

   Paso 4

   En una olla ancha, caliente 50 ml de aceite de oliva. Sofría 1 cebolla picada y 3 dientes de ajo picados hasta que se doren.

5. 5

   Paso 5

   Añada 1 cda. de puré de tomate, un poco de pimentón y pimienta negra. Mezcle bien.

6. 6

   Paso 6

   Incorpore 400 g de arroz de grano largo al sofrito y rehogue en el aceite durante 2 minutos.

   Temporizador 2 min
7. 7

   Paso 7

   Añada 100 ml de vino tinto y deje evaporar el alcohol durante 1 minuto.

   Temporizador 1 min
8. 8

   Paso 8

   Riegue con el caldo de la cocción (el doble del volumen del arroz) y cueza a fuego lento durante 15 minutos.

   Temporizador 15 min
9. 9

   Paso 9

   Precaliente el horno a 200°C.

10. 10

    Paso 10

    En una bandeja, mezcle el arroz con el pato desmenuzado. Disponga el chorizo y el tocino por encima.

11. 11

    Paso 11

    Lleve al horno a dorar durante 10 minutos hasta obtener una textura perfecta.

    Temporizador 10 min

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