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   Schritt 1

   Weichen Sie 1 kg schwarze Bohnen für 12 Stunden in Wasser ein. Abgießen und beiseitestellen.

   Timer 720 Min
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   Schritt 2

   Wässern Sie 1 kg Trockenfleisch, 1/2 kg Rippchen, 1/2 kg Schweinerücken, Füße, Schwanz und Ohren für 24 Stunden, wobei das Wasser mehrmals gewechselt werden muss.

   Timer 1440 Min
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   Schritt 3

   Schneiden Sie das gepökelte Fleisch in mittelgroße Stücke und das Trockenfleisch in Würfel.

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   Schritt 4

   Schneiden Sie 2 Calabresa-Würste, 2 Paio-Würste und 1/4 kg geräucherten Speck in Scheiben oder Würfel.

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   Schritt 5

   Kochen Sie das gepökelte Fleisch und das Trockenfleisch in einem großen Topf für 15 Minuten in Wasser auf, um überschüssiges Salz zu entfernen.

   Timer 15 Min
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   Schritt 6

   Gießen Sie das Fleisch ab und geben Sie es zusammen mit den Bohnen und 3 Lorbeerblättern in einen großen Schnellkochtopf. Mit Wasser bedecken.

7. 7

   Schritt 7

   Nachdem der Druck aufgebaut ist, für 40 Minuten garen.

   Timer 40 Min
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   Schritt 8

   Erhitzen Sie 1/2 Tasse Öl oder Schweineschmalz in einer Pfanne.

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   Schritt 9

   Dünsten Sie 3 gewürfelte Zwiebeln und 3 gehackte Knoblauchzehen an, bis sie goldbraun sind.

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    Schritt 10

    Geben Sie die Würste, den Paio und den Speck zum Soffritto und braten Sie alles kurz an.

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    Schritt 11

    Fügen Sie die zerdrückte Malagueta-Chili nach Geschmack hinzu.

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    Schritt 12

    Geben Sie den Pfanneninhalt zum Topf mit den Bohnen und dem gekochten Fleisch.

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    Schritt 13

    Lassen Sie alles bei niedriger Hitze ohne Deckel für 20 Minuten köcheln, damit die Soße eindickt.

    Timer 20 Min
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    Schritt 14

    Servieren Sie die Feijoada sehr heiß, begleitet von weißem Reis und Farofa.

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