1. 1

   Schritt 1

   Heizen Sie den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C/Gas Stufe 6) vor.

2. 2

   Schritt 2

   Schneiden Sie den großen Blumenkohl in Röschen.

3. 3

   Schritt 3

   Geben Sie die Röschen in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie gerade eben gar sind.

   Timer 5 Min
4. 4

   Schritt 4

   Gießen Sie den Blumenkohl gut ab und stellen Sie ihn beiseite.

5. 5

   Schritt 5

   Schmelzen Sie in einem separaten Topf 85g Butter bei mittlerer Hitze.

6. 6

   Schritt 6

   Rühren Sie 85g Weizenmehl ein und lassen Sie es 1 Minute lang anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu bilden.

   Timer 1 Min
7. 7

   Schritt 7

   Rühren Sie nach und nach 1l plus einen Schuss Vollmilch unter, bis die Sauce glatt ist.

8. 8

   Schritt 8

   Geben Sie die halbierte kleine Zwiebel in die Sauce und lassen Sie sie 10 Minuten lang bei gelegentlichem Rühren köcheln.

   Timer 10 Min
9. 9

   Schritt 9

   Entfernen Sie die Zwiebel aus der Sauce und entsorgen Sie sie.

10. 10

    Schritt 10

    Rühren Sie 100g des geriebenen würzigen Cheddars unter, bis er geschmolzen ist.

11. 11

    Schritt 11

    Geben Sie den abgetropften Blumenkohl in eine ofenfeste Form und gießen Sie die Käsesauce darüber.

12. 12

    Schritt 12

    Bestreuen Sie das Ganze mit 50g frischen Semmelbröseln und den restlichen 50g geriebenem würzigen Cheddar.

13. 13

    Schritt 13

    Im Backofen 20 Minuten lang goldbraun und sprudelnd backen.

    Timer 20 Min
14. 14

    Schritt 14

    Vor dem Servieren mit 1 Handvoll grob gehackter glatter Petersilie garnieren.

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