1. 1

   Schritt 1

   Die 400 g Kichererbsen aus der Dose abgießen, dabei 1/4 Tasse der Flüssigkeit aus der Dose für die spätere Verwendung auffangen.

2. 2

   Schritt 2

   Einige ganze Kichererbsen für die abschließende Garnitur beiseitelegen.

3. 3

   Schritt 3

   Die mittelgroße Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

4. 4

   Schritt 4

   Die Kichererbsen, den gehackten Knoblauch, 1/4 Tasse Zitronensaft, 1/2 Tasse geschältes Tahini und 1/3 Tasse extra natives Olivenöl in eine Küchenmaschine geben.

5. 5

   Schritt 5

   1/4 TL Kochsalz und eine Prise schwarzen Pfeffer in die Küchenmaschine geben.

6. 6

   Schritt 6

   Die Mischung glatt und cremig pürieren.

7. 7

   Schritt 7

   Während die Küchenmaschine läuft, langsam die zurückbehaltene 1/4 Tasse Kichererbsenflüssigkeit hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

8. 8

   Schritt 8

   Den Hummus abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Zitronensaft nachwürzen.

9. 9

   Schritt 9

   Den Hummus in eine Servierschüssel geben.

10. 10

    Schritt 10

    Mit einem Löffel eine kleine Vertiefung in die Mitte des Hummus drücken.

11. 11

    Schritt 11

    Mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver bestreuen.

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    Schritt 12

    Mit den zurückbehaltenen Kichererbsen garnieren und servieren.

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