1. 1

   Schritt 1

   Den Backofen auf 162°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen, dabei an den Seiten genug überstehen lassen, um das Brot später leicht herausheben zu können.

2. 2

   Schritt 2

   In einer großen Rührschüssel 120 ml Avocadoöl, 250 g Bio-Rohrzucker und 3 große Eier vermengen. Mit dem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt und seidig ist.

3. 3

   Schritt 3

   425 g Kürbispüree zur feuchten Mischung geben und unterrühren, bis alles gut verbunden ist.

4. 4

   Schritt 4

   180 g Mandelmehl, 200 g glutenfreie Mehlmischung, 1,5 TL Natron, 1 TL Meersalz, 1,5 TL gemahlenen Zimt und 1 TL Kürbiskuchengewürz hinzufügen.

5. 5

   Schritt 5

   Die trockenen Zutaten mit dem Schneebesen unter die feuchte Mischung rühren, bis der Teig glatt und gut vermengt ist.

6. 6

   Schritt 6

   Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verstreichen.

7. 7

   Schritt 7

   Auf mittlerer Schiene 75-90 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte eingestochener Holzspieß sauber herauskommt.

   Timer 90 Min
8. 8

   Schritt 8

   Das Brot aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

   Timer 10 Min
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   Schritt 9

   Das Brot mithilfe der überstehenden Backpapierränder aus der Form heben und auf ein Kuchengitter stellen, um es vor dem Anschneiden 2-3 Stunden vollständig auskühlen zu lassen.

   Timer 180 Min

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