Vegane Pizza Rucola und Tomate

Vegetarisch 1 Std 25 Min 2 Portionen Mittel 715 kcal

von Tavolino

Eine knusprige, hausgemachte vegane Pizza mit aromatischer Tomatensoße, frischen Cherrytomaten, Rucola und veganem Pizzaschmelz – wie beim Italiener.

Zutaten

1
21 g frische Hefe und 1 TL Zucker in 160 ml lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
2
250 g Pizzamehl und 1 TL Salz in einer Schüssel mischen. Das Hefewasser und 1 EL Olivenöl hinzufügen.
3
Den Teig 8-10 Minuten lang kräftig kneten, bis er glatt ist.
4
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort (ca. 35 °C) 40-60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5
Für die Soße 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und 1 fein gehackte Knoblauchzehe kurz anschwitzen.
6
200 g passierte Tomaten, 0.5 TL Salz, 0.5 TL Zucker und 1 TL getrocknete Kräuter einrühren.
7
Die Tomatensoße 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
8
Den Ofen samt Backblech auf 240 °C Ober-/Unterhitze (oder 220 °C Umluft) vorheizen.
9
Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen oder ziehen, dabei den Rand für mehr Luftigkeit nicht platt drücken.
10
Den Teig auf Backpapier legen und dünn mit der vorbereiteten Tomatensoße bestreichen.
11
100 g halbierte Cherrytomaten und 100 g veganen Mozzarella gleichmäßig auf der Pizza verteilen.
12
Die Pizza 12-15 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
13
Vor dem Servieren 1 Handvoll frischen Rucola auf die heiße Pizza geben.
14
Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, optional mit 1 EL veganem Parmesan bestreuen und mit Basilikum garnieren.