Low-Carb-Brot mit Sonnenblumenkernen
von Tavolino
Ein ballaststoffreiches und proteinreiches Brot, das ohne klassisches Mehl auskommt. Es ist einfach zuzubereiten, gelingsicher und lässt sich durch verschiedene Saaten individuell abwandeln.
Zutaten
- Sonnenblumenkerne 50 g
- Leinsamen (geschrotet) 50 g
- Weizenkleie 50 g
- Eiweißpulver (neutral) 50 g
- Eier (Größe M) 2
- Magerquark 250 g
- Backpulver 1 TL
- Salz 1 TL
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
50 g Sonnenblumenkerne, 50 g Leinsamen, 50 g Weizenkleie, 50 g Eiweißpulver, 1 TL Backpulver und 1 TL Salz in einer Schüssel vermengen.
- 3
250 g Magerquark und 2 Eier zu den trockenen Zutaten geben.
- 4
Alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- 5
Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen, damit die Leinsamen quellen und die Masse fester wird.
- 6
Aus dem Teig einen Brotlaib formen.
- 7
Ein Backblech oder einen Rost mit Backpapier belegen und den Laib darauf platzieren.
- 8
Optional: Den Laib mit einem Messer etwa 1 cm tief einschneiden und nach Belieben mit zusätzlichen Kernen bestreuen.
- 9
Das Brot im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten backen.