Gebratener Reis mit Tofu
von Tavolino
Ein veganes Gericht asiatischer Art, das gebratenen Reis mit knusprigen Tofuwürfeln und einer Auswahl an frischem Gemüse kombiniert, abgeschmeckt mit Sojasauce.
Zutaten
- Reis 400 g
- Tofu 200 g
- Sojasprossen 1 Bund
- Karotte 1 Stück
- Erbsen 75 g
- Rote Paprika 1 Stück
- Rotkohl 1/4 Stück
- Salz 1/2 Teelöffel
- Pflanzenöl 2 Esslöffel
- Sojasauce 60 ml
- Sesamsamen 1 Teelöffel
- Wasser 960 ml
Zubereitung
- 1
400 g Reis in 960 ml Wasser kochen, bis er gar ist. Beiseitestellen.
- 2
1 Karotte schälen und raspeln. 1 rote Paprika in Streifen und 1/4 Rotkohl in feine Streifen schneiden.
- 3
200 g Tofu in Würfel schneiden.
- 4
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 5
Das vorbereitete Gemüse zusammen mit 75 g Erbsen und 1 Bund Sojasprossen anbraten, bis es weich ist.
- 6
Die Tofuwürfel in derselben Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 7
Die Hitze erhöhen und den gekochten Reis sowie den Tofu in die Pfanne geben.
- 8
60 ml Sojasauce über die Mischung gießen.
- 9
Alles bei hoher Hitze 5-7 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
- 10
Abschmecken und bei Bedarf mit 1/2 Teelöffel Salz nachwürzen.
- 11
Das Gericht mit 1 Teelöffel Sesamsamen bestreut servieren.