Apfelkuchen

Vegetarisch 1 Std 40 Min 12 Portionen Mittel ~320 kcal

von Tavolino

Klassischer Mürbeteig-Apfelkuchen mit geschmorten Äpfeln und Zimt. Ein einfaches und bewährtes Rezept für einen hausgemachten Kuchen, der immer gelingt.

Zutaten

Äpfel 1.5 kg
Zucker 5 EL
Zimt 0.5 TL
Mehl 320 g
Butter 250 g
Backpulver 1.5 TL
Zucker 5 EL
Vanillezucker 1 EL
Ei 1 Stück
Puderzucker 1 EL

Zubereitung

1
Die Äpfel (1.5 kg) schälen, entkernen und in kleinere Stücke schneiden.
2
Die Äpfel in einen Topf geben, 5 EL Zucker und 0.5 TL Zimt hinzufügen.
3
Die Äpfel unter Rühren 20 Minuten lang schmoren, bis sie weich werden und anfangen zu zerfallen.
4
In einer Schüssel 320 g Mehl, 250 g Butter, 1.5 TL Backpulver, 5 EL Zucker und 1 EL Vanillezucker vermengen.
5
1 Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
6
Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und für 15 Minuten in das Gefrierfach legen.
7
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
8
Den ersten Teil des Teigs herausnehmen, in Scheiben schneiden und damit den Boden der Form auslegen.
9
Die vorbereiteten Äpfel auf dem Boden verteilen.
10
Den zweiten Teil des Teigs direkt über die Apfelschicht reiben.
11
Den Kuchen für etwa 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
12
Nach dem Backen abkühlen lassen und mit 1 EL Puderzucker bestreuen.