Butter Chicken
von Tavolino
Dieses klassische indische Butter Chicken besteht aus zarten Hähnchenstücken, die in einer würzigen Joghurtmischung mariniert und anschließend in einer reichhaltigen, cremigen Tomatensauce gegart werden. Ein aromatisches Curry, das sich relativ einfach zu Hause zubereiten lässt.
Zutaten
- Naturjoghurt 1/2 Tasse
- Zitronensaft 1 EL
- Kurkumapulver 1 TL
- Garam Masala 2 TL
- Chilipulver oder Cayennepfeffer 1/2 TL
- gemahlener Kreuzkümmel 1 TL
- Ingwer, frisch gerieben 1 EL
- Knoblauch, zerdrückt 2 Zehen
- Hähnchenschenkelfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten 1.5 lb / 750 g
- Ghee oder Butter 2 EL (30 g)
- Tomatenpassata (bzw. passierte Tomaten) 1 Tasse
- Sahne 1 Tasse
- Zucker 1 EL
- Salz 1 1/4 TL
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel 1/2 Tasse Naturjoghurt, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Kurkuma, 2 TL Garam Masala, 1/2 TL Chilipulver, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1 EL Ingwer und 2 Zehen Knoblauch vermengen.
- 2
750 g Hähnchenschenkelfilets zur Marinade geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 3
Die Schüssel abdecken und das Hähnchen für 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- 4
2 EL Ghee oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Die marinierten Hähnchenstücke in die Pfanne geben und für 3 Minuten rundherum anbraten.
- 6
1 Tasse Tomatenpassata zum Hähnchen in die Pfanne gießen.
- 7
1 Tasse Sahne, 1 EL Zucker und 1 1/4 TL Salz unterrühren.
- 8
Die Hitze reduzieren und das Curry für 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen gar ist.
- 9
Vom Herd nehmen und das Butter Chicken heiß servieren, optional mit frischem Koriander garniert.