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   Schritt 1

   3 kg Rindfleisch von Sehnen und Fett befreien und in gleichmäßige Würfel schneiden.

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   Schritt 2

   2 kg Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Das Volumen der Zwiebeln sollte dem des Fleisches entsprechen.

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   Schritt 3

   100 g Butter oder Schmalz in einem großen Kessel bei niedriger Hitze erwärmen.

4. 4

   Schritt 4

   Das Fleisch portionsweise in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten und in den Kessel geben.

5. 5

   Schritt 5

   Die rohen Zwiebelwürfel zum Fleisch in den Kessel geben und alles gut vermengen.

6. 6

   Schritt 6

   Den Kessel zudecken und bei kleinster Hitze garen. Kein Wasser hinzufügen; der Saft bildet sich von selbst.

7. 7

   Schritt 7

   Nach ca. 30-45 Minuten, wenn das Fleisch vom Saft bedeckt ist, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Majoran, Essig, Knoblauch, Chili und Kümmel hinzufügen.

   Timer 45 Min
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   Schritt 8

   Das Gulasch bei kleinster Hitze für mindestens 4 Stunden schmoren lassen. Gelegentlich umrühren und sofort wieder zudecken.

   Timer 240 Min
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   Schritt 9

   Den Herd ausschalten und das Gulasch über Nacht ziehen lassen.

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    Schritt 10

    Am nächsten Tag das Gulasch bei niedriger Hitze langsam erwärmen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

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