Spaghetti-Auflauf mit Hackfleisch

Fleisch 40 Min 4 Portionen Einfach 744 kcal

von Tavolino

Dieser herzhafte Auflauf kombiniert al dente gekochte Spaghetti mit einer würzigen Hackfleischsoße und wird mit einer knusprigen Käseschicht im Ofen goldbraun überbacken.

Zutaten

Spaghetti 250 g
Rinderhackfleisch 400 g
Eier 2 Größe M
Zwiebel 1/2
Möhren 2 mittelgroße
Knoblauchzehen 3
passierte Tomaten 500 g
Tomatenmark 2 EL
Parmesan 40 g
Mozzarella 125 g
Petersilie, frisch 15 g
Oregano, Trockengewürz 1 TL
Salz 1/2 TL
Pfeffer 1 Prise
Zucker 1 Prise
Olivenöl 2 EL

Zubereitung

1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 250 g Spaghetti darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
2
Die Spaghetti abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
3
1/2 Zwiebel, 2 mittelgroße Möhren und 3 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
4
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und 400 g Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten.
5
Das vorbereitete Gemüse zum Hackfleisch geben und kurz mit anbraten.
6
2 EL Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten.
7
Mit 500 g passierten Tomaten ablöschen. 1 TL Oregano, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
8
Die Soße bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
9
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10
15 g frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
11
Die Soße von der Hitze nehmen und die Petersilie unterrühren.
12
2 Eier verquirlen und zusammen mit den Spaghetti unter die Hackfleischsoße mischen.
13
Die Mischung in eine Auflaufform füllen.
14
Den Auflauf mit 40 g Parmesan und 125 g gewürfeltem Mozzarella bestreuen.
15
Den Auflauf im Ofen goldbraun überbacken.