Gegrillter Pfeffer-Lachs
von Tavolino
Saftige Lachskoteletts, verfeinert mit einer aromatischen Zitronen-Senf-Butter und kräftig gewürzt mit buntem Pfeffer, direkt vom Grill.
Zutaten
- Bio-Zitrone 1 Stück
- Joghurtbutter 30 g
- süßer Senf 1 TL
- Lachskotelett 800 g
- Salz 1 Prise
- grob geschroteter bunter Pfeffer 1 EL
Zubereitung
- 1
Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und etwa 2 TL Schale fein abreiben.
- 2
Die Zitrone halbieren. Eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- 3
30 g Joghurtbutter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 4
1 TL süßen Senf, den Zitronensaft und die Zitronenschale in die geschmolzene Butter einrühren.
- 5
800 g Lachskoteletts abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und rundherum mit der Zitronenbutter bestreichen.
- 6
Die Lachskoteletts mit Salz und reichlich grob geschrotetem buntem Pfeffer würzen.
- 7
Die Koteletts auf einer Grillschale von jeder Seite 5-7 Minuten grillen.
- 8
Den fertigen Fisch mit den Zitronenscheiben garniert servieren.