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   Schritt 1

   Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 12 große Eier vorsichtig hineingeben. 6 Minuten kochen lassen und sofort in einem Eisbad abschrecken.

   Timer 6 Min
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   Schritt 2

   Die Eier vorsichtig unter kaltem fließendem Wasser pellen und beiseitestellen.

3. 3

   Schritt 3

   In einer großen Schüssel 800g gehäutetes Wurstbrät mit 5 EL gehackter krauser Petersilie, 2 TL Worcestershiresauce, 2 TL englischem Senfpulver und 2 TL gemahlener Muskatblüte vermengen.

4. 4

   Schritt 4

   Die Wurstmasse in 12 gleich große Portionen teilen und flach drücken.

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   Schritt 5

   Jedes gepellte Ei mit einer Portion Wurstbrät umhüllen, dabei darauf achten, dass es vollständig verschlossen und glatt ist.

6. 6

   Schritt 6

   Jedes mit Wurst umhüllte Ei mit einer der 12 Scheiben geräuchertem Frühstücksspeck umwickeln.

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   Schritt 7

   85g Weizenmehl in eine Schüssel geben, 200g getrocknete Semmelbrösel in eine zweite und ein zusätzliches Ei in einer dritten Schüssel verquirlen.

8. 8

   Schritt 8

   Jedes schottische Ei erst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend gründlich in den Semmelbröseln wälzen.

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   Schritt 9

   1 Liter Sonnenblumen- oder Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 170°C erhitzen.

10. 10

    Schritt 10

    Die Eier portionsweise 8 Minuten frittieren, bis der Speck knusprig und das Wurstbrät durchgegart ist.

    Timer 8 Min
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    Schritt 11

    Die Eier aus dem Öl nehmen und vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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