Tempeh-Wurst-Krümel
von Tavolino
Eine herzhafte, pflanzliche Alternative zu italienischem Wurstbrät, perfekt als Belag für Pizza, für Nudelgerichte oder zum Unterrühren in Rührtofu. Die Mischung aus aromatischen Kräutern und Gewürzen sorgt für ein volles Geschmacksprofil.
Zutaten
- Tempeh 225 g
- Fenchelsamen 1 EL
- getrocknetes Basilikum 1 TL
- getrockneter Majoran 1 TL
- Chiliflocken 0,5 TL
- getrockneter Salbei 0,5 TL
- Knoblauch 2 TL
- Tamari 2 EL
- Olivenöl 1 EL
- Zitrone 0,5
Zubereitung
- 1
Den Tempeh in einer Pfanne zu Krümeln zerbröseln.
- 2
So viel Wasser in die Pfanne geben, dass der Tempeh fast bedeckt ist.
- 3
Den Tempeh bei starker Hitze dünsten, bis das meiste Wasser verdampft ist.
- 4
Eventuell verbliebenes Wasser aus der Pfanne abgießen.
- 5
1 EL Fenchelsamen, 1 TL getrocknetes Basilikum, 1 TL getrockneten Majoran, 0,5 TL Chiliflocken, 0,5 TL getrockneten Salbei, 2 TL gehackten Knoblauch, 2 EL Tamari, 1 EL Olivenöl und den Saft von 0,5 Zitrone hinzufügen.
- 6
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren leicht anbraten, bis sie gebräunt ist.