1. 1

   Schritt 1

   500 g Mehl Type 00 auf einer Arbeitsfläche oder in einer großen Schüssel zu einem Haufen formen und eine Mulde in die Mitte drücken.

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   Schritt 2

   Nach und nach 300 ml Wasser in die Mitte des Mehls gießen und beginnen, es mit den Fingern zu verkneten.

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   Schritt 3

   Den Teig kräftig durchkneten, bis ein fester, glatter und geschmeidiger Teigballen entsteht.

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   Schritt 4

   Den Teigballen mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

   Timer 30 Min
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   Schritt 5

   Den Teig erneut nehmen und kleine Teigrollen mit einem Durchmesser von etwa 6-8 mm formen.

6. 6

   Schritt 6

   Jede Rolle in kleine Stücke von etwa 2 cm Länge schneiden.

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   Schritt 7

   Jedes Stück mit dem Zeige- und Mittelfinger leicht andrücken und über die Arbeitsfläche ziehen, um die Vertiefung zu formen.

8. 8

   Schritt 8

   Die fertigen Cavatelli auf ein bemehltes Tablett legen, damit sie nicht zusammenkleben.

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   Schritt 9

   Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Cavatelli 7-8 Minuten kochen.

   Timer 8 Min
10. 10

    Schritt 10

    Die Pasta abgießen und nach Belieben mit der Lieblingssauce anrichten.

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