Einfaches hausgemachtes Sesam-Hähnchen
von Tavolino
Ein schnelles und herzhaftes Pfannengericht nach chinesisch-amerikanischer Art mit zarten Hähnchenstücken in einer süß-würzigen Sesamsauce, serviert auf Jasminreis.
Zutaten
- Sojasauce 0.25 Tasse
- Wasser 2 EL
- geröstetes Sesamöl 1 EL
- brauner Zucker 3 EL
- Reisessig 1 EL
- frischer Ingwer 1 TL
- Knoblauch 2 Zehen
- Speisestärke 0.5 EL
- Sesamsamen 1 EL
- Speiseöl 2 EL
- Hähnchenschenkelfleisch ohne Knochen und Haut 1 Pfund
- Ei 1 großes
- Speisestärke 2 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Jasminreis 4 Tassen
- Frühlingszwiebeln 2 ganze
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel 0.25 Tasse Sojasauce, 2 EL Wasser, 1 EL geröstetes Sesamöl, 3 EL braunen Zucker, 1 EL Reisessig, 1 TL frischen Ingwer, 2 Zehen Knoblauch, 0.5 EL Speisestärke und 1 EL Sesamsamen miteinander verquirlen.
- 2
Die vorbereitete Saucenmischung beiseitestellen.
- 3
In einer großen Schüssel 1 großes Ei mit 2 EL Speisestärke, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer schaumig schlagen.
- 4
Überschüssiges Fett von 1 Pfund Hähnchenschenkeln entfernen und das Fleisch in 2,5 cm große Stücke schneiden.
- 5
Die Hähnchenstücke zur Ei-Mischung geben und wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 6
2 EL Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze sehr heiß werden lassen.
- 7
Das panierte Hähnchen in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben.
- 8
Das Hähnchen ungestört braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- 9
Die Hähnchenstücke vorsichtig wenden und dabei bei Bedarf in kleinere Stücke zerteilen.
- 10
Weiterbraten, bis das Hähnchen von allen Seiten goldbraun und durchgegart ist.
- 11
Die Saucenmischung über das Hähnchen in die Pfanne gießen.
- 12
Das Hähnchen schwenken, damit es gründlich mit der Sauce überzogen ist.
- 13
Die Sauce unter vorsichtigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt und das Hähnchen umschließt, dann vom Herd nehmen.
- 14
Das Hähnchen auf 4 Tassen gekochtem Jasminreis servieren und mit 2 in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.