Kirsch-Clafoutis
von Tavolino
Ein klassisches französisches Dessert, einfach zuzubereiten, auf Basis von reifen Kirschen und einem cremigen Teig, ideal für den Sommer. Traditionell wird es lauwarm serviert, um die perfekte Textur zu erhalten.
Zutaten
- frische entsteinte Kirschen 500 g
- Eier 3
- Mehl 100 g
- Zucker 75 g
- Milch 30 cl
- Aroma nach Wahl (Zitronenabrieb, Vanilleextrakt, Rum oder Orangenblütenwasser) 1 TL
- Butter (für die Form) 1 TL
- Zucker (für die Form) 1 EL
Zubereitung
- 1
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
- 2
Fetten Sie eine Springform großzügig ein und bestreuen Sie sie mit 1 EL Zucker.
- 3
Waschen und entsteinen Sie 500 g frische Kirschen.
- 4
Verteilen Sie die Kirschen gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form.
- 5
Schlagen Sie in einer Schüssel 3 Eier mit 75 g Zucker auf, bis die Mischung hellweiß ist.
- 6
Rühren Sie nach und nach 100 g Mehl unter und schlagen Sie gut, um Klumpen zu vermeiden.
- 7
Gießen Sie nach und nach 30 cl Milch unter ständigem Rühren dazu.
- 8
Verfeinern Sie den Teig mit 1 TL Aroma nach Wahl (Zitronenabrieb, Vanille, Rum oder Orangenblüte).
- 9
Gießen Sie die Masse über die in der Form verteilten Kirschen.
- 10
Schieben Sie den Clafoutis in den Ofen und backen Sie ihn für 40 Minuten.
- 11
Überprüfen Sie den Garzustand mit der Spitze eines Messers: Sie sollte sauber herauskommen.
- 12
Lassen Sie den Clafoutis vor dem Servieren 10 Minuten außerhalb des Ofens abkühlen.