Dutch Baby Pancake
von Tavolino
Ein leichter und luftiger Pfannkuchen aus dem Ofen, der in einer heißen Pfanne dramatisch aufgeht und eine Textur zwischen Crêpe und Popover erhält. Dieses beeindruckende Frühstücksgericht ist überraschend einfach mit grundlegenden Vorräten zuzubereiten.
Zutaten
- große Eier 3
- Vollmilch 2/3 Tasse
- Weizenmehl Type 405 2/3 Tasse
- Zucker 2 EL
- Salz 1/4 TL
- Vanilleextrakt 1/2 TL
- Butter 2 EL
Zubereitung
- 1
3 große Eier, 2/3 Tasse Vollmilch, 2/3 Tasse Weizenmehl, 2 EL Zucker, 1/4 TL Salz und 1/2 TL Vanilleextrakt in einem Mixer vermengen.
- 2
Die Mischung mixen, bis sie vollkommen glatt und klumpenfrei ist.
- 3
Den Teig bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- 4
Eine 25-cm-Gusseisenpfanne in den Ofen stellen und auf 220ºC vorheizen.
- 5
Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, die Pfanne für weitere 10 Minuten erhitzen.
- 6
Die heiße Pfanne vorsichtig mit einem Ofenhandschuh aus dem Ofen nehmen.
- 7
2 EL Butter in die Pfanne geben und schwenken, bis sie geschmolzen ist.
- 8
Die Pfanne für 60 Sekunden zurück in den Ofen stellen, bis die Butter beginnt zu bräunen.
- 9
Die Pfanne erneut herausnehmen und die Butter schwenken, um den Boden und die Seiten zu fetten.
- 10
Den vorbereiteten Teig zügig in die heiße, gebutterte Pfanne gießen.
- 11
Die Pfanne zurück in den Ofen stellen und für 15 Minuten backen, bis der Pfannkuchen goldbraun und aufgegangen ist.
- 12
Den Pfannkuchen in Stücke schneiden und sofort servieren.