Döner vom Blech
von Tavolino
Eine schnelle, im Ofen gebackene Version des klassischen Döners mit dünn ausgerolltem, gewürztem Rinderhackfleisch, das unter dem Grill knusprig wird, serviert in weichem Fladenbrot mit hausgemachtem Tzatziki.
Zutaten
- Rinderhackfleisch 450 g
- Zwiebel 1/2
- Knoblauchzehen 3
- getrockneter Oregano 2 TL
- gemahlener Kreuzkümmel 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Salz 1,5 TL
- schwarzer Pfeffer 0,625 TL
- getrockneter Thymian 1/4 TL
- Knoblauchpulver 1/4 TL
- Zwiebelpulver 1/4 TL
- Fladenbrot 4
- Salatgurke 1/2
- griechischer Joghurt 240 ml
- getrockneter Dill 1 TL
- Zitronensaft 1 EL
- Speiseöl 1 EL
Zubereitung
- 1
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
- 2
Vermengen Sie in einer Schüssel 450 g Rinderhackfleisch, 1/2 geriebene Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen, 2 TL getrockneten Oregano, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzen Pfeffer, 1/4 TL getrockneten Thymian, 1/4 TL Knoblauchpulver und 1/4 TL Zwiebelpulver.
- 3
Kneten Sie die Fleischmasse gründlich durch, bis sie gut bindet, und teilen Sie sie in zwei gleich große Portionen.
- 4
Legen Sie jede Portion auf ein Stück Backpapier, klappen Sie das Papier darüber und rollen Sie das Fleisch sehr dünn bis zu den Rändern aus.
- 5
Falten Sie jedes Backpapier-Päckchen in Drittel und legen Sie sie auf ein Backblech.
- 6
Backen Sie die Fleischpäckchen für 15 Minuten im Ofen.
- 7
Während das Fleisch backt, reiben Sie 1/2 Salatgurke und drücken Sie die Flüssigkeit gründlich aus.
- 8
Vermischen Sie in einer Schüssel die Gurke mit 240 ml griechischem Joghurt, 1 gehackten Knoblauchzehe, 1 TL getrocknetem Dill, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Speiseöl, 1/2 TL Salz und 1/8 TL schwarzem Pfeffer.
- 9
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und stellen Sie den Ofen auf Grillfunktion um.
- 10
Packen Sie das Fleisch aus, zupfen Sie es in mittelgroße Stücke und verteilen Sie diese in einer einzigen Schicht auf dem Backblech.
- 11
Grillen Sie die Fleischstücke für etwa 3 Minuten, bis die Ränder knusprig sind.
- 12
Servieren Sie das knusprige Fleisch in den 4 Fladenbroten, garniert mit dem zubereiteten Tzatziki.