1. 1

   Schritt 1

   Die 300 g Seitan in Würfel schneiden. Karotte, rote Paprika, Zwiebel und die 100 g Kürbis schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

2. 2

   Schritt 2

   1 Esslöffel Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

3. 3

   Schritt 3

   Karotte und rote Paprika in den Topf geben. Anbraten, bis das Gemüse fast weich ist.

4. 4

   Schritt 4

   Die 100 g Kürbis, 240 ml passierte Tomaten, 300 g Seitan, 1 Teelöffel Currypulver und 0.5 Teelöffel Salz hinzufügen.

5. 5

   Schritt 5

   Alle Zutaten gut umrühren und 5 Minuten lang köcheln lassen.

   Timer 5 Min
6. 6

   Schritt 6

   Die 480 ml Gemüsebrühe in den Topf gießen, sodass das Gemüse und der Seitan gut bedeckt sind.

7. 7

   Schritt 7

   Die Brühe zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

8. 8

   Schritt 8

   1 Teelöffel Maisstärke in etwas kalter Brühe auflösen und in den Topf geben.

9. 9

   Schritt 9

   Die Mischung umrühren und die Flüssigkeit einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

10. 10

    Schritt 10

    Vom Herd nehmen und den Eintopf vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

    Timer 15 Min

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