Deftige Schweinefleischbällchen mit Zwiebelsoße
von Tavolino
Herzhafte Schweinefleischbällchen, gewürzt mit Salbei und Thymian, geschmort in einer reichhaltigen, würzigen Zwiebelsoße. Ein wohltuendes Gericht im Landhausstil, das perfekt zu Kartoffelstampf passt.
Zutaten
- Schweinehackfleisch 500 g
- Panko-Paniermehl 1 Tasse
- Gemahlener Salbei 1 TL
- Paprikapulver 0,5 TL
- Zwiebelpulver 0,5 TL
- Thymian 0,5 TL
- Knoblauch 4 Zehen
- Frühlingszwiebeln 2 Stangen
- Ei 1
- Butter 30 g
- Zwiebel 1
- Mehl 2 EL
- Rinderbrühe 500 ml
- Worcestershiresoße 1 TL
- Dunkle Sojasoße 1 TL
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel 500 g Schweinehackfleisch, 1 Tasse Panko-Paniermehl, 1 TL gemahlenen Salbei, 0,5 TL Paprikapulver, 0,5 TL Zwiebelpulver, 0,5 TL Thymian, 2 gehackte Knoblauchzehen, 2 gehackte Frühlingszwiebeln und 1 Ei vermengen.
- 2
Die Zutaten gründlich mit den Händen vermischen, bis alles gut verbunden ist.
- 3
Die Masse zu 20 Fleischbällchen formen.
- 4
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und die Fleischbällchen von 3 bis 4 Seiten anbraten.
- 5
Die angebratenen Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen; das ausgetretene Fett in der Pfanne lassen.
- 6
30 g Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
- 7
1 gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und glasig dünsten.
- 8
Die restlichen 2 gehackten Knoblauchzehen unterrühren und kurz mitdünsten, bis sie duften.
- 9
2 EL Mehl über die Zwiebeln streuen und einrühren, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist.
- 10
Unter ständigem Rühren langsam 500 ml Rinderbrühe angießen, um eine glatte, klumpenfreie Soße zu erhalten.
- 11
1 TL Worcestershiresoße und 1 TL dunkle Sojasoße unterrühren.
- 12
Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und bei geringer Hitze sanft gar ziehen lassen.