Bibimbap (Koreanische Reisschüssel)

Fleisch 1 Std 10 Min 4 Portionen Mittel ~650 kcal

von Tavolino

Eine lebendige koreanische Reisschüssel mit einer bunten Auswahl an gewürztem, angebratenem Gemüse, herzhaft mariniertem Rindfleisch, einem Spiegelei und einer charakteristischen scharfen Sauce auf Gochujang-Basis, die für eine köstliche Mahlzeit zusammengemischt wird.

Zutaten

gekochter weißer Reis 4 Tassen

Zubereitung

1
500g dünn aufgeschnittenes Rindfleisch mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl und 1 EL Zucker marinieren.
2
Das Rindfleisch 20 Minuten marinieren lassen, damit sich der Geschmack entfalten kann.
3
4 Tassen gekochten weißen Reis zubereiten und warm halten.
4
1 Karotte, 1 Zucchini und 100g Shiitake-Pilze in feine Streifen schneiden.
5
Die Karotten in einer Pfanne mit etwas Öl bissfest anbraten.
6
Die Zucchinistreifen in derselben Pfanne kurz anbraten, bis sie weich sind.
7
Die Pilze in der Pfanne anbraten, bis sie gebräunt und aromatisch sind.
8
Das marinierte Rindfleisch in einer heißen Pfanne anbraten, bis es rundherum gebräunt und durchgegart ist.
9
3 EL Gochujang, 1 EL Sesamöl und 1 EL Zucker in einer kleinen Schüssel zu einer Sauce verrühren.
10
Ein Ei in einer Pfanne braten, bis der Rand knusprig, das Eigelb aber noch flüssig ist.
11
Den Reis auf Servierschüsseln verteilen.
12
Das angebratene Gemüse und das Rindfleisch dekorativ auf dem Reis anrichten.
13
Das Spiegelei in die Mitte jeder Schüssel setzen.
14
Die Gochujang-Sauce vor dem Servieren über die Schüssel träufeln.